Poteter blir aldri det samme etter dette

Skal du lage litt godt på en søndag formiddag er dette helt supert. Den svenske restauranten i Stockholm, Hasselbacken, kom opp med denne oppskriften for mange år siden og har blitt en vinner. Kanskje fordi smaken er så god, så sprø utvendig og saftig innvendig.

Potetene skal bearbeides og stekes i ovn.

Serveringstips er kaldt lyst øl og peanøtter, gjerne cashewnøtter.

INGREDIENSER

  • 4 poteter
  • 4 ss smør
  • 4 ss olivenolje
  • Noen gressløk
  • Rosmarin
  • 1 eller 2 fedd hvitløk
  • Salt og pepper

 

FREMGANGSMÅTE

  • Forvarm ovnen til 180C.
  • Vask og tørk poteter, rens om det er noen øyne eller stygge biter i skallet.
  • La skallet være på.
  • Skjær av en ”skalk” som en tynn bit av bunnen av hver potet, slik at de kan sitte flat uten å rulle.
  • Plasser på et skjærebrett to spisepinner fra ditt siste besøk på en chinarestaurant, en på hver side av poteten for å unngå å skjære rett gjennom. Høyden på pinnene er perfekt avstand.
  • Skjær ned gjennom hver potet til du treffer spisepinne. Skjær ca 5mm tykke skiver.
  • I en kjele, tilsett olivenolje.
  • Legg hele hvitløk, knust og skrellet.
  • Tilsett rosmarin til oljen- og varme opp oljen til å varm opp ingrediensene litt.
  • Legg potetene i en form på bakepapir.
  • Bend opp potetene og hell litt av oljen over potetene, slik at det kommer ned mellom sprekkene.
  • Krydre med salt og pepper.
  • Sett i ovnen i 60-70 minutter (kantene skal være sprø).
  • Smelt smøret i samme kjele med hvitløk og rosmarin.
  •  Fjern potetene ut av ovnen og pensle godt med smeltet smør.
  • Hakk gressløk og pynt rett før servering.
Del dette;

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli offentliggjort eller delt.


*